苗栗縣公館鄉是芋頭重要產地，全台芋頭栽種面積約600公頃，主要的芋頭產地有苗栗公館、台中大甲、台中大安、嘉義、高雄甲仙、屏東高樹、花蓮吉安及山區部落，離島蘭嶼、金門也都有種植，其中又以苗栗公館、台中大甲和屏東高樹為最大產地。主要產期也略有差異，12月～6月多產於屏東、高雄；7月嘉義，8月～12月為中部大甲一帶，所以一年四季都能吃到芋頭。