因為氣候分明，早晚溫差大，使得信義鄉所產出的梅子特別好吃，信義鄉的農民大量種植梅樹，堅持不噴灑農藥，讓梅樹在自然的環境下生長，產出優質而健康的梅果。

為幫助農民推廣這美味的台灣梅，南投信義鄉農會於民國78年設了信義鄉農會食品加工廠，在農產加工產業下投入大量資源，並結合學術研究單位共同研發，生產健康、安全、優質之加工品，採傳統工法製作之梅子系列產品如陳年梅、紫蘇梅、脆梅、Q梅、梅精、梅醋、梅酵素、梅精軟糖、純果梅汁和信義鄉原產鮮榨的苦茶油等等...並轉型為台灣第一家取得製酒執照梅子酒莊，創立品牌以梅子來命名，稱為「梅子夢工廠」，結合行銷創意的精緻農業，為信義鄉走出一條不一樣的路。

信義鄉農會更秉持著健康自然的原則及原料產地化為目標，希望每一位顧客能吃的更加健康、自然、美麗~~

話梅小百科
話梅，是芒種後採摘的黃熟梅子（俗稱黃梅）經過加工醃製而成。