宜蘭，因地勢上的優勢，是全台擁有最多水產加工廠的地區，日治時期在日本人協助之下引進引進簡易水產加工冷凍設備，開啟了宜蘭水產加工的歷史，一直到1980年代導入現代化冷凍設備後，許多業者開始於宜蘭投入魚罐頭生產，開啟了宜蘭水產外銷的黃金期。

齒鰆又名俗名「煙仔虎」掠齒煙、土魠串，屬狐鰹的一種，為洄游性魚類，魚背上呈藍灰色並帶有明顯條紋，腹側淺色有三、四個黑點，肉質柔軟、色澤較淺，接近粉紅色，油脂含量適中、營養成分高，因為齒鰆喜歡追食「煙仔」，所以被稱為「煙仔虎」。在臺灣煙仔虎上市時間大約是冬末到春初，北部從9月到隔年1月，都有機會在市場買到煙仔虎。

煙仔虎的肉質柔軟是冬季極品，適合用來做炙燒生魚片，甘甜中帶點酸，入口即化。一般家庭也可用紅燒、味噌燒或乾煎的方式來料理。不過若未當餐吃完，隔餐再加熱後，肉質易變的乾澀、鬆散，製成罐頭的煙仔虎就很適合小家庭來食用。

由蘇澳區漁會所出品的煙仔虎腹肉罐頭使用在地補獲的「煙仔虎魚」，補撈後直送廠區加工，保留魚肉新鮮滋味，搭配美味蕃茄調味，酸酸甜甜很開胃，為季節限定的商品。