民間自古以來即知以乾燥全草煎煮2-3小時，過濾再煮，加糖為仙草茶；若加太白粉、靜置後凝結如凍，切條或或細塊，為仙草凍；加糖及加冰調配為仙草冰，為夏日消暑最佳食品；燒仙草則是添加少量太白粉，可趁熱仍為膠狀時加入甜八寶豆、紅豆、綠豆等配料食用。
關西農會近來開發出不少仙草產品，如仙草茶、即溶仙草、即溶燒仙草等等，讓仙草成為方便的居家飲品，尤其是即溶仙草更是用處廣泛，若想喝仙草茶只要將粉狀的即溶仙草加入適量的水中，再加上砂糖或蜂蜜就是好喝的仙草茶，若是做仙草凍、燒仙草，就加入太白粉攪拌煮開，煮仙草雞、仙草排骨，也不用像早年的家庭主婦大費週章，還要特別去買曬乾的仙草植株，也是一包即溶仙草加入雞或排骨一起燉煮即可。

關西農會的仙草通表示：判斷仙草品質好壞與否的兩大要件就是「香氣」與「膠質」。好的仙草產品，除了香氣足夠之外，一般人只能從其凝結程度判斷。由於製作燒仙草或仙草凍，在製作時均需加入太白粉協助其凝結，如果原料添加沒有偷工減料，燒仙草稍微放量就會凝結，而仙草凍若加入過多太白粉，則摸起來彈性就會變差，變得硬硬的。不過仙草通所提供的判斷經驗需要一段時間的摸索才能體會！