中寮農會龍眼品種以粉殼居多，水份最少，製成龍眼乾，肉質既香又Q。中寮農會堅持以龍眼木材古法炭焙，果肉金黃帶點炭焙香，Q、甜無雜味，風味獨具，無論當零嘴或入菜，是行家的最愛。龍眼原產中國，別名又稱桂圓，是多年常綠喬木植物。在春末開花、秋後收果，因果核烏亮如眼球，故之龍眼。目前本縣龍眼產量佔全國第三位，中寮鄉為中部地區最大產地，面積八百餘公頃，廣植於丘陵地，由於樹性強健，風土適應性強，耐旱等特性，因此多採放任栽培，是一天然健康、無農藥殘留之健康水果。特色：堅持以古法炭焙，過程既費時又費工，所製龍眼乾風味獨具。