為母親做的醬油 手工釀造無添加 原本從事提琴製作及管絃樂器維修工作的李老闆，為了母親身體健康，於是遍尋老一輩的古早製作醬油方式，終於經過6年不斷的測試，並與大學產學合作，透過檢驗認證品質，製作出讓自己吃了安心、放心的健康古早味黑豆醬油。 以60個甕缸 純古法釀造 少量顧品質 100％完全不添加香料或防腐劑，純天然釀造的黑豆醬油香淳甘甜，顏色晶亮有如琥珀色的剔透光澤，散發天然豆香，風味獨特，完全沒有市售化學醬油酸澀刺鼻味。 製作方式是先將黑豆洗滌蒸煮後，在嚴格管控的環境下加入麴菌發酵7天(含溫度及濕度)之後，拌鹽再放入陶甕中。經過日曬120-180天發酵完成，取出榨汁、過澽、加熱、靜置、裝瓶、高溫刹菌，以少量多次生產方式，讓民眾可以享用到最新鮮可靠的醬油。 無香料、無防腐劑、無任何添加物、純手工、無化學物質、無快速發酵、純古法傳承元培醫大產學技術合作，經各種驗證通過。保證您吃得安心。